Испанская кухня

В преддверии Пасхи хочу поделиться рецептом очень простого пасхального блюда, которое готовиться в испанских семьях в Великий пост и на Семана Санту (Semana Santa – страстная неделя). И называется оно - Торрихас (Torrijas).

Торрихас – это традиционное сладкое пасхальное блюдо, если описать в двух словах, то это – хлеб, который пропитывают молоком или вином, обмакивают в яйцо и жарят в большом количестве растительного масла. И как вы уже поняли – это похоже на наши русские гренки!

Читать полностью >>>

Casadiellas – это ореховые, восхитительно вкусные булочки (или пирожки), традиционные для провинции Астуриас.

Нам понадобиться: 0,5 стакана оливкового масла (или другого растительного), 0,5 стакана белого вина, четверть стакана анисового ликёра ( или можно использовать какой–нибудь ореховый ликёр, это уже на любителя), желток 1 яйца, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. молотых грецких орехов, 100 гр. молотого фундука, 100 гр. сахара, 70 мл. воды, 1 кг. муки (приблизительно, муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто не станет нужной консистенции), соль.

Читать полностью >>>

Классическая паелья готовиться со свежими морепродуктами на открытом огне, но можно и на плите. Для паельи на 3-4 порции потребуется: 500гр. смеси из морепродуктов (креветки, кальмар, мидии и пр.), 1/2 ч. ложки шафрана, 40 мл. оливкового масла, 1 головка репчатого лука среднего размера, 300 гр. риса, 200гр. томатного пюре из свежих помидор, 100 гр. зелёного горошка, 100 гр. зелёной стручковой фасоли, 1/2 сладкого зелёного перца, 1/4 лимона, 2 ст. рыбного бульона, соль, петрушка, укроп по вкусу.

Читать полностью >>>